生姜のお味噌汁

身体ポカポカ 『生姜のお味噌汁』の作り方

⭐︎材料(3-4人前)

・水………..500ml

・昆布……..5g

・鰹節……..5g

・味噌…….大さじ2と1/2

・豊味….小さじ1

・生姜…….1/2片

・玉ねぎ….1/8個

・えのき….30g

・油揚げ….1/2枚

・小口葱….適量

＜作り方＞

1.昆布は表面を軽く拭きます。

2.鍋に水と昆布を入れ、火を点けます。

3.沸騰する前に火を止め、昆布を取り出します。

4.鰹節を入れて、火を付けます。 鰹節がフワッとしたらすぐに取り出します。

5.ボウルに、網とキッチンペーパーを敷いて、出汁を漉したら出汁の完成です。 漉した出汁は鍋に戻しておきます。

6.具材を切ります。 玉ねぎ…千切り えのき…石づきを切り落とし、半分に切ります。根元はほぐしておきます。 油揚げ…短冊状に切ります。 生姜…すりおろしておきます。お好みで千切りでもOKです。

7.お出汁に、玉ねぎ、えのき、油揚げを入れて、やや強火にかけます。 8.玉ねぎがしんなりしてきたら火を止めて、味噌を溶きます。 今回動画では八丁味噌を使用していますが、お好みの味噌をご使用ください。

9.味噌が溶けたら、豊味、生姜を入れて、ひと煮立ちさせます。

10.茶碗に注ぎ、小口葱を彩れば完成。

豊味と生姜を入れるだけで、薬膳にもなる、 身体ポカポカ生姜のお味噌汁で、強い身体を作りましょう。